小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小面技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣小面技术培训的解答，让我们一起看看吧。
湖南麻辣牛肉面正宗做法？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
食材：牛腩 ，面适量，葱 一根，姜 两坨，蒜
半头，八角 两花，香叶 两片，海椒一把，干花椒，青菜随意，麻椒一把
烹饪步骤
1.热锅热油把所有佐料都放进去炒香，然后放牛肉炒变色，然后放一点酱油，然后放一块冰糖（我放的红糖，我家没冰糖）炒至上色，然后放两茶匙辣豆瓣酱，然后加水。多多的加水，因为我要吃牛肉面！
2.有青菜才健康
3.打佐料：盐小匙、花椒粉小匙、油辣子看口味
湖南辣牛肉面的做法步骤
步骤 1
牛腱肉+牛筋+牛骨放入锅中，加生姜料酒烧开汆烫
步骤 2
汆烫之后洗净，牛腱肉切小块
步骤 3
锅中放少许油，7成热时下豆瓣酱翻炒，炒至出红油下牛肉块继续翻炒
步骤 4
牛肉炒至变硬下牛筋和牛骨继续炒一小会儿
步骤 5
加入开水和卤料包，放入盐和冰糖。大火烧开改小火慢炖2小时（如果爱吃辣的，可以放点干辣椒一起下锅炖。）
步骤 6
面煮好后凉水冲一下（可以让面条更有韧性），放入碗中，搁上切好的香菜，浇汤~~
步骤 7
开吃~~~
麻辣小面的做法？
主料：小面适量黄豆芽适量
辅料：蒜黄适量红椒适量姜末适量香葱适量麻椒酱2小勺自制辣椒油2小勺盐适量鸡精适量
麻辣小面的做法步骤
1.买的小面适量。
2.红椒圈，姜末，蒜黄。
3.取一料碗，适量姜末，红椒圈，蒜黄。
4.两小勺麻椒酱。
5.2小勺自制辣椒油。
6.适量盐，鸡精。
7.锅内适量水烧开，黄豆芽放入煮开。
8.小面放入。
9.中火煮两滚儿
10.面条汤盛入适量搅匀，把小面捞入，撒上小香葱即可。
操作步骤：
1、将上面准备好的调料统一倒入碗里(注:小葱和芝麻最后)
2、锅中水烧开放入准备好的蔬菜，适当加入锅里的汤水(注:煮2分钟起锅放入调料碗里不要煮的太久）
3、放入适当的面，以个人的食量为准哈!煮开后加一些清水继续煮，连续3次就可以起锅了!(水面和干面都可以，重庆都是煮水面)
半世界之旅边水香辣牛肉面怎么做？
步骤1
食材。
步骤2
牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
步骤3
炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
步骤4
炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
步骤5
调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。
步骤6
炒至颜色均匀，无水。
步骤7
加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
步骤8
倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
步骤9
这时候就可以开始和面了，水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧15分钟。
步骤10
用压面机压面条。
步骤11
压的是细面，我们喜欢吃细点的牛肉面。
步骤12
炒锅一点点油，炒香郫县豆瓣酱。
步骤13
将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。 汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。
到此，以上就是小编对于麻辣小面技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小面技术培训的3点解答对大家有用。